夕食(^^)ビーツのペペロンチーノ

ビーツ！さとう大根とか、てんさいっていう根菜です。

ロシア料理のボルシチ、オリゴ糖の原料ですね。

ピンと来ない食材のひとつかもしれません。

農家の方に頂きました。

僕自身、ボルシチの「独特の色」は、異国のものだなー。という意識でしたが、

今回ペペロンチーノにしてみて、ぐっと親近感がでました。

そういえば、日本にも、ムラサキ色の紫蘇はありますし、ムラサキ色のキャベツもあるし！

レシピはおよそ、クックパッドで拝見したものです。

フライパンを火にかけて、オリーブオイル、にんにくをいれます。

ビーツの茎と葉を適当に刻んで、炒めます。

パスタを茹でて、フライパンへ。

塩コショウ。コンソメもいれてみました。

上に乗っているのは、人参のヘタを伸ばした葉っぱです。

あと、ローズマリーも使ってみました。

左の本。図書館で借りてきました。
小料理屋で常連さんから教えてもらった「向田邦子の手料理」。
ウルトラ名著！今度レビューしますね。

空調を使わない僕の部屋。
湯気が出まくります。