はしのかげの食と生活

2011年5月10日火曜日

（飲み屋以外で）好きな店、パート２

飲食のお仕事は、シフト制です。わりとランダムに働きます。
朝から深夜のこともあるし、夕方から深夜のこともあります。
おやすみも週に１〜２日でアトランダムかな。
で、休みの時は、部屋でのんびりしたり、でかけたり。

以前、
http://hashock.blogspot.com/2011/01/blog-post_3832.html
では国分寺の「kinafuのお店」さんと「古美術福重」さんを紹介しましたが、
今回は国立と恵比寿、そして国分寺のお店をご紹介。

小道具 LET'EM IN（レットエムイン）
こちらは国分寺駅から徒歩１５分くらいかな。
自転車で行ったのでよくわかりません。
わかい女性のオーナーさんがやっているお店。
時代も国もあまり気にせずいいと思ったものを仕入れてるようです。
仕入れは国内でやっているそうですが、
欧米のものがほとんど。

古家具、小道具を見るようになってからあちこち見てますが、とても気に入りました。

素敵な物であふれる空間。（道具と家具の割合もいい感じ）
国立で周りにそんなにお店がないのも落ち着いた感じ。（目黒なんかは、急いで回っちゃうからね）
価格帯も、時代が進んでいても高くないのも素敵。（それでもぽんと買えないけど）

あまりに居心地がいいので
「座面の高いスツールがあったらいいなー、けど作っちゃおうかなー」と
初対面でずうずうしく話をする僕でした。

http://www.letemin.jp/

写真が一枚で恐縮です。かっこよくも、かわいい空間。
ホームページには、取り扱い商品を紹介しているブログがあります。
ブログもいいですよ。

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SML　エスエムエル｜語る器と道具
恵比寿駅徒歩３分ちょい。
インテリアショップガイドなる本を買ってしまい、それを片手に
恵比寿の西をぶらぶらしていると、本に載っていなかった器屋さんを発見。
現代の作陶さんたちのセレクトショップ。
日本全国の器。作家の一途さや遊び心、温かみが感じられる器ばかり。
なによりスタイリッシュなのがよいです。若い作家さんだからか、価格帯も安め。
この立地でこの価格はすごいなぁ。

はじめて行ったときは、通常営業でしたが、GWに行ったら
「ゴールデンスリップウェア」という企画展示販売をしていました。
スリップウェアは、スポイトを用いた墨流しの技法。
こういった企画自体、日本で初めてということで、盛況だったようです。

こちらのブログもすごくいいです。
http://www.sm-l.jp/blog/
技法については、こちらにありました
http://www.ryusen.jp/openclass/slip.htm

うーん、すごい技巧が大集結って感じ。

それでいてすごくスタイリッシュ！
（何も買えなくてすみません。）

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Ann Bee（NPO法人）

家から近くて書き忘れていましたが、石鹸や焼菓子、陶器を作っているお店兼作業所があります。

障害者の方が働いているところですが、素晴らしい活動をされています。

一番上のぐねりと曲がった植木を購入。

サボテンやガジュマルもかわいいですね。

とても丁寧なつくりです。

ヒルズマルシェで買った舞茸で天ぷらやら

４月２３日は、なかなか忙しい日だったかな。朝は農作業、昼はヒルズマルシェ。

夜は、天ぷらでリラックスしました。

白州は、とても僕は買えません。
神戸の友人が宿代として置いていってくれたもの。

パープルイタリアン（ブロッコリーニとはちがうのかな？）や
サツマイモなんかも揚げました。

ところで、

これがぼくんち。
このブログの一番下のところに、３Dビューできるのがあります。
本棚のウラに自転車が居るよっ！（それは見れないけど）

小坂農園さんのPOPを考えるために、ヒルズマルシェへ。

小坂農園さんのこと、

http://hashock.blogspot.com/2011/04/blog-post_20.html

でも触れましたが、価格や商品名を描いたPOPづくりをやろうということになりました。

小坂さん自家製の梅酒８リットル！と引換に。

その合意がなされた席。
ちなみに、
パンは、国分寺のキイニョンのパン。
ここのバケット、安くてうまいです。
右奥は小坂さんの知り合いが作った煮豚。
絶対的に旨い。

どんなところで使うPOP？ということで、早速行ってみました。

「マルシェ・ジャポン」の六本木アークヒルズで毎週行われている

「ヒルズマルシェ」です。　http://www.hills-marche.com

要は、おいしいものマーケットかな。

生産者が直売しています。セレクトショップ的な出店があります。

今回はPOPの視察、という目的。

こちらのお店は、布やザルでディスプレイ。
美味しそうに見えますね。

黒板に書く、というのは、シェフたちの共感も呼ぶかも？
読みやすい！というのもありますね。

こちらはセレクトショップ的。
那須の農家で農法を勉強している若者による出店。
きのこを中心に売っています。
木箱に英字新聞。

わかもの農援隊という大学生グループ。
もうひとつ具体的な目標がわかりませんでしたが、
いい感じで活動してそうですね。

さて、「国分寺小坂農園」さんのPOPは如何にあるべきか、
考えて行きます。すでにコンセプトは固まりつつあります。

４月１０日の花見＠谷中霊園

花見。ご時世的にいろいろ御座いますが、桜が咲いたら友達と飲みたい。
これは、なにがあっても変わらないことだと思います。
日本人ですから。

さて、花見です。
東京にはたくさんの花見の名所がございます。
僕がいったことのあるのは、新宿御苑、井の頭公園、小金井公園、谷中霊園、上野公園
…とそんなところですが、
谷中霊園の花見はレベルが高いように感じます。
ポイントは…、
・大人が多い
・子供（学生）が少ない
・ツマミに乾き物とかあんまりない
・手作り料理
・上質惣菜
・いい酒を用意
・一応火気禁止ですが、鍋をやっているグループがある
・大所帯
・近所の人が多い
・楽器をもってきて渋めにいい音楽をやっている

これが、谷中霊園の花見を決定的によくしていると思います。

このブログではおなじみ？の谷中の姉弟を中心とした花見です。
友達の友達、会社の知り合い、大学で知り合った人など、のべ２０人くらいが
集まりました。

（料理や飲み物、ぜんぜん撮りきれませんでした。
もし、この花見に参加した方で、写真をとっていた方が居らっしゃいましたら、
art.radianceあっとまーくgmailどっとcom　まで、お送り下さい。）

白メシ？
何するんでしょーか？

手巻き寿司ですね！
いやー、さすがは、魚屋の子ら！
まいど御馳走様！！

いためもの。
家が近いから、できたてですね。

わらび餅ですね。
うーん。こりゃ花より団子になりますよー。

ブロッコリーの天ぷら風。
これも美味！！

唐揚げやらエビチリやら焼き鳥やら角煮やら……！

どんなに高いところから撮っても収まらないスケール感。

手前の小さい瓶３本は、四国の焼酎。飲み比べセット。
ノルウェー人のSさんのお土産。
ちなみに、その右の怪しい瓶は、うどの酢味噌和え。

皿を片付けながらどんどん食います。

やっぱりビールも。
これは、J大学でコンドルくんが
知り合ったニューヨークっ子のJくんの差し入れ。

具材を切って持って行きました。
コンソメスープです。
バーナーも持ってまいりました。

いやー、ひとつきも前のことですが、すごく楽しかったなー。
次は海の日でしょうか？月見かなー？

2011年5月1日日曜日

ガーリックオイル飯とコンソメスープ

久々にデイリーなご飯と工夫を。

土鍋炊飯で電子レンジを持っていないので、少しのご飯を温める方法を工夫する必要があります。
おじやにすると、伸びて満腹感は得られます。
具材も色々いれれば栄養もいい感じ。

おじやの気分ではないときは、簡単な炒めメシにします。
ニンニクを漬けてあるオリーブオイルで炒めて、パプリカやバジル、セージなんかで香り付け、塩胡椒で味付けします。

2011年4月30日土曜日

K市農大4月30日(土)３回目

晴れ　気温20度　風もなく、いい感じ。

○実習項目

・エダマメの定植

・トウモロコシの播種（２回目）

・大根の播種

・エダマメの苗床づくり（２回目）

実習内容

２週間前に作ったエダマメの苗床。
きちんと発芽して、苗が出来ていました。

もう少し苗床で育てたいようですが、スケジュールの都合で
今回定植。

苗床から苗をとるときには、根のしたから手を入れて
根が切れないようにします。
葉などは持たず、茎の根元を持ちます。

そして、畑の穴の開いたマルチに定植！
３ヶ月もしたらビールのつまみになります！！

こちらは、大根の種。
色が赤いのは、消毒してあるからかな。

コーヒーの缶で深さ１ｃｍくらいの穴を穿ち２個蒔き。

大根にも寒冷紗をかけてやります。
ピンと張らずにゆるめに。

寒冷紗をかけるのは、防虫・保湿・防風に効果があるからです。

さらにトウモロコシの播種。
先々週蒔いて、さらに今回蒔くわけですが、
収穫の時期をずらすため。

トウモロコシは、実ができたらすぐに収穫する必要があります。
収穫時期は短く、時期を逃すと、実から水分が抜けてしまうのです。
それでは美味しくないですもんね。

これが２週間前に播種したトウモロコシ。
マルチの１穴に対して２個蒔き。
今回、寒冷紗を外しました。

本葉が２，３枚出てきたら、間引きします。
それは、次回になるのかな？
元気な方を生かすわけです。

そして。

こちらが、長ネギの苗。
２月下旬に播種して、４月末で、これしか育っていない。
あえて小さく育てているのかも知れないけれど、
長ネギの収穫は１１月。エダマメなどに比べると
気長に育てる作物ですね。

この苗は、トラクター用のモノ。
１枚に、２６４苗入っています。それが、、、

ペーパーポット（だっけ？）という、ひと連なりになっています。
まるで、機関銃の弾丸のよう。
今回は手作業で定植。

先々週定植したキュウリも元気そうです。
雨が少ないけど。。

こちらが、トマト。これは先週定植したもの。

ーーー

講師の方からいろいろな知識も教えていただきます。

このあたり（関東平野）は火山灰層だから、土としては良好で、何でも育つようです。
関東ローム層は、小学生のときに習ったことですが、農家の方が言うと説得力があります。

K市のあたりは、スイカをたくさんつくっていた時代もあるそう。
ただ、単一栽培すると、連作障害が起きてしまうようで、色々なものを
栽培しているとのことでした。

2011年4月23日土曜日

野菜沢山ソース焼きそば

ちょっととろみをつけて。

今日は…
・市民農業大学に行って
・そこで知り合った方の市民農園へ行き
・小坂農園さんも出店しているヒルズマルシェに
遊びに行きました。

さらに、六本木から外苑前まで歩き、大好きな西洋民芸の店グランピエへ。
帰宅して、さつまいもやらかぼちゃやらパープルイタリアンやらを天ぷらに。

土砂降りなあったり、天気雨を歩いたり。。
なんだか楽しさいっぱいの一日てした。

それぞれ、詳報？は、追い追い書きますね。

K市農大4月23日(土)２回目

晴れときどき雨。　気温22度（くらいだったかな。）

○実習項目

・トマトの定植

・〇〇（まさかの失念、おそらくナス）の定植

・里芋の定植

小雨が降る中、実習決行。

　「マルチ」という畝にかけてあるシートに
包丁で穴をあけて、苗を定植します。

すこしずつ受講生と話をしたりしています。

定植できたら、、今度はポールをわたして、アーチを作ります。

横を掘ります。

シートをかけて、黒丸くんというペグのような鋲を打って、

シートを固定します。

講師の方、補助員の方も、
とても親切に教えてくださいます。

別の農場に自転車で移動。
そこで、里芋の定植。
棒で穴をあけて、そこに植えつけます。

（作業者の）左側に出ている棒は先端に釘がついています。
等間隔に植えつけができるように、という、農家の方のアイディアアイテム。

サトイモ。
長さ大きさを揃えて定植しました。

以上が講義内容。

ーーー
受講生のSさんが、市民農園を借りているというので、
その日の実習が終わってから、おじゃましてきました。
市民農大で教わったことを、自分の農園で試してみる。とのこと。

話があうので、今度農園でワインでも飲むかも知れません。
世代を超えてコミュニケーションできるのも、魅力です。