台所の構造改革

我が家には、構造改革特別区域があります。

ここです。

調理中は、とても手狭になります。
しかし、調味料は、しまいたくない！！
けどここには、置きたくない！！
しかも、ガス台（カロリーが高いプロ用）いつか買うぞ！！
と思っています。

ここのところずっと、
「どっかに良い板ないかなー。ワイヤーのマガジンラックとかでもいいんだよなー。」
と、ホームセンターを見ていました。
「高いし、なんか違うんだよなー。」
と思っていたら、
ついさっき、CDラックの棚板が余っていたことに気づきました。
幅長さともに、ほぼ完璧！！
ドライバーと金具を道具箱から取り出しました。

じゃじゃーん！！！ジャジャジャジャーン！！！
なんて広い！！
また借り家に穴をあけてしまいましたが、
去るときには、パテでどうにかします。

ちなみに、これは、乾物ラック。
もともと蛍光灯があったのをとっぱらって、棚を作りました。
TL型の金具で固定して、ワイヤーで吊っています。
豆類、乾燥海藻類、ジャム、胡麻、昆布その他もろもろが鎮座しています。

われながら、愛すべき台所ー。
魚柄仁之助さんは、「台所はコックピット。機能的であることが大切で、広さは必要ないんです」
とおっしゃています。
そのとおりだと思います。

南瓜さんの成長日誌10 記念バージョン

南瓜や人参、薩摩芋をなんとなく育てています。
ここでお茶を飲み、ウィスキーの自家製ジンジャーエール割りを飲み、
コーヒーを飲むのが、僕の文化的な贅沢です。
今日は、N家特製のほうじ茶（混ぜたのは僕だよ）。

薩摩芋も、葉らしきものができてきました。
今日は、快晴。
ベランダから見える学校では運動会のようすです。
校庭は見えないから、音だけで楽しんでいます。祭りはいいよね。

調理道具

何はなくともこれはいる

調理道具は、なるべく少なく、なるべく多くの用途を使えるようにしています。

熱源
・ガス台（厨房器具）
・オーブントースター（無印）
・炊飯ジャー（いただきもの）

鍋類
・中華鍋（1日1回は使う愛用品）
・雪平鍋
・テフロン加工のミルクパン
・コーヒードリップ用ケトル

鍋周り
・木べら（最も愛すべき道具！）
・木製のおたま
・菜箸
・大きなザル
・小さなザル

切るもの
・おろし、スライス、つま切りができる器具
・鰹節削り
・文化包丁
・まな板

これが僕の台所のレギュラーメンバー。
他にも、保存容器の瓶やタッパがございますが、それは別の投稿で。

ごあいさつ

T都K市在住、はしのかげと申します。
2010年9月現在25歳です。

もともと料理好きでほぼ自炊していましたが、
このほど、ふつうに自炊していたのでは、家賃が払えなくなることに気づき、
台所のしごとを見直すことにしました。

そこで、以前より気になっていた魚柄仁之助さんの
著書を読んでみました。
以来、食について学びながら清貧を楽しみとし、生活しています。

魚柄仁之助さんは1994年に『うおつか流 台所リストラ術　ひとりひとつき9000円』
という本を出しています。とてもロングセラーになっているようにお見受けします。

その本には、乾物、穀類、野菜、魚を中心とした
安くて健康で美味しい食事づくりの
さまざまテクニックが書かれています。
それも、楽しく、落語を思わせる軽快な言葉で！

実践できそうなものから、どんどん実践していますが、
まだまだ未熟者な身分ゆえ、その食と生活を雑感と共に
記録して参ろうかと思います。

魚柄さんが実践していることをやってみて報告するブログではなく、
自分なりに安く美味しく、文化的な食生活を送ってゆきたい方(書いている僕含め)にとって、
励み？になるような、アイディアになるような、ブログをやっていければいいなーと思ってます。

ブログを始める動機は、さまざまにありますが、ご挨拶では、このくらいに。