豆乳のホワイトソースでパスタ

豆乳でホワイトソースのパスタを作った。
バターがなかったのでマーガリンを鍋に溶かし、同量の小麦粉を入れて、弱火で少しずつ豆乳(普通は牛乳)を淹れて練っていく。
できたソースは器にうつして、
ベーコンとブロッコリーをオリーブオイルで炒め塩コショウ。
豆乳のホワイトソースを加え、ハーブとにんにくのクリームチーズを入れ、中火でなじませる。
コンソメ、香辛料で味と香りをつくる。
少し固いかんじだったので、豆乳で伸ばす。

カンだけでつくったがまあうまく行ったかな。

こんど善いレシピを見てみよう。

家での娯楽

テレビを持たないから
ラジオばかり聴いているが

ラジオを聴く気分でもないとき、最近
A TAKE AWAY SHOW
というフランスの動画サイトを見ている。
映画のようなクオリティで
街中やら生活感のある屋内で様々なミュージシャンが演奏するというもの。

心からいいと思える音楽と映像。

http://www.blogotheque.net/serie/concert-a-emporter/

ぜひ見てください。

深夜のばんしゃく

ここのところ仕事から終電でK市に帰り、
2時半くらいまで酒場で瓶麦酒など呑んでいたので
たまには家で飲もうと思いベーコンと赤ワインなど買いました。

清貧でも何でもない生活だなこりゃ。

奥に見えるのは愛車です。
ワインはコノスル。

トネリコ(国分寺)のペンネ

今は、塩ブタと木の子のブルーチーズソース。

とても、おいしい。

コンソメスープとパン

葉物をスープに入れると、なんかよい。
----
パンはいただきもの。
くだものと胡椒のパン、
ブルーチーズの入ったパン

父作、鰤大根。

仕込み中に、不注意で指を切ってしまい(ハネたり削いだりはしなかった)、5針縫った。
皆様にご迷惑おかけしています。

2.5日お休みを頂き(うち1日はもともと休み)、
明日から厨房に立ちます。

なんとなく実家に帰り、
父の作った鰤大根を戴く。

うまい。

BODEGA(有楽町)

有楽町と東京の、間。
国内屈指のビジネス街のビルの地下の飲屋街。

(カチリと整った商店街が多いなか、)ほどよく雑然とした飲食店街のなかのスパニッシュ。父と。

のみもの。スペインビール、ワイン、グラッパ、生ビール。

たべもの。サラダ、海老のにんにくつけたオリーブオイル煮、肉料理、チーズ盛り合わせ。ピクルス

ホームパーティパーティでの炊き込みご飯

生姜や三つ葉の薫りがふわーーと。
料理の多くを薫りが決めるのね。

ホームパーティ

職場の職人さん(バイトだけど天才的にシゴトができる)のシェアハウスで忘年会。
鰤のお造り、唐揚げ、鯵フライ、炊き込みご飯、ケーキ、ぼたん(猪肉)の燻製、などなど。。

おでん

里芋と玉子以外できあい。

バンドのまかない？

バンドの練習は壁の薄い僕の部屋でひっそりとやります。
メシはおでんが、定番

餡かけそーめんチャンプル

寒いときは大体餡かけ。

白菜とピーマンでソーミンチャンプルー

卵と玉ねぎも。
うまい。

硬くなったバケットをフレンチトーストで

キイニョンのパン。

このために朝からコンビニで牛乳を購入。

今朝の、白菜の煮込みうどん

白菜と卵だけ。
----
味噌煮込み。

ほんやら洞(国分寺)

二日連続で来てます。
なすみそいため。

収穫祭。麦酒冷やす。

高円寺 休

月イチくらいで伺うお店。

ハナッコリーとキャベツの豆乳パスタ

クリームチーズも少しばかし、とかして。

ちょっといい食材をアクセントに使うと俄然うまくなる。
このことは特筆すべき。

家で呑むことをナントカって言うらしいんだが興味ない

人参の葉っぱのキンピラふう、
バチマグロの切身、
鶏もものチーズ焼きと茄子とピーマンのソテー。

職場のホールスタッフ(男子)と。

バンドメンバーと自宅待機で作曲に勤しんで、おでんと豚キムチと白米を食いました。

最近、おでんとワインはよく合うと主張しています。

写真はございません。

のんだりたべたり トネリコ(国分寺)

うまい。砂肝のコンフィとじゃがいものソテー

目玉焼きのある朝食

目玉焼きがすこしわかった。

煮こみうどん

3日ぶりの更新。
朝ごはんです。味噌汁にうどんですわ。
----
この窓からの光りの感じ。
冬らしくなっちゃいましたね。

シラスと切り干し大根の炊き込みご飯、鶏肉と隠元を焼いたの、味噌汁

懐かしいくらいの感じです。
炊き込みご飯のうえには、木の芽。
これは小料理休でいただいたもの。冷凍して、このように使っています。見栄えと香りのエースですが、冷凍してるので、前者はありませんが。。
もも肉は最寄りのお肉屋さんで。

この町で住もうと思って、魚屋と肉屋、農家があるのは大事な要素でした。
が、今まで肉屋魚屋では買い物していませんでした。
対面商売っていいわね。

どうあれ自分の作るメシはうまい

寝て起きて仕事(厨房)。
という日々だと、朝起きて何もせず(布団で読書、しながら寝たりする)仕事に行くことがあります。

ともすれば朝食すらコンビニのサンドイッチ。
物足りないし高いし。
よくないですわ。

コメントいただいていたので、
ちょっとした料理でも載せようかしら。。
ということで、本日の朝食は焼うどん。

野菜だけですが、かつお節をたっぷりかけて動物性たんぱく質？、も補給。

やはり自分の作るメシはうまい。

昨日の食卓

職場の仲間のシェアハウスで。

----
最後は土鍋でアサリの炊き込みご飯。
すごくうまかった！

久々久々の更新

あれこれ忙しく、ぜんぜん農業も調理もできてませんが、
元気です。

久々にレモンに来ました。

７月１６日の交流会

K市農大のOB、関係者があつまって、交流会！！
たくさーんの方が畑に集まりました。

すごく楽しい時間でした。
ビールとお茶を交互のみつつ、ひたすら野菜を炒め、焼きそばを作る。

プレハブ校舎で下ごしらえ。

テントもないもない。
まさしく炎天下。

市役所の担当者の方もいらしてたり。

曲りなりも料理を仕事にしている僕は、
ひたすら鉄板に張り付いていました。

何と！！炎天下すぎてiPhoneがボイコット！
110,119への通報以外何もできません！！