はしのかげの食と生活

2011年8月1日月曜日

畑とベランダの野菜で春雨炒め

すっかり更新が滞り、すみません。
農大にもあまり行けてないです。
けど、そこそこ元気です。

ベランダのミニトマトとゴーヤー。
市民農大の赤タマネギ、インゲンで炒め春雨にしました。
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あと、近所の仲間に貰った辣韮と辣油も。
春雨にあいます。

蒸かしたジャガイモは畑の。

昨晩は肌寒いくらいでしたが、食べたら暑くなってきたわ。

2011年7月30日土曜日

2011年7月23日土曜日

mini house レモン

茄子と挽肉定食、650円。
国分寺東元町。

うちの最寄りの定食屋なう。いつも玄関先で八百屋みたいなことをしていて、レタスを50円とか、もやし3袋50円とか、なぞの安さが魅力で買い物はしてたけど、飯食うのは初めて。

わずか10席の店。

いただきます。

2011年7月10日日曜日

天然酵母、再開。ピザ

手始めにピザ。
アンチョビとかケチャップがなかったので、トウチジャン、玉ねぎ、チーズ、セロリ。
酵母液が少かったからか、膨らみはもう一つだけど、もちっと美味いピザが焼けました。

完全目分量。

2011年7月5日火曜日

2011年7月4日月曜日

色々な収穫物でアジアンやきそば

収穫物は、ダイコン、茄子、ピーマン、小松菜、ほうれん草。
小坂農園さんから、玉ねぎ。

豚肉少々。炒り卵。
ガラスープ、レモン、塩、コショウ、自家製ラー油。

高円寺の小料理屋でもらった木の芽を冷凍したものを天にかけて、できあがり。

酸っぱいものが欲しくなる季節です。全窓全開。

2011年6月29日水曜日

父の日のプレゼントに

遅ればせながら、グラスをプレゼント。
スガワラハンドメイドカラスウェアという九十九里のガラス工房のものを、吉祥寺のmistで。
ひじょーに、いい薄さ、カタチ、地味さ加減です。

2011年6月28日火曜日

サドルをゲット！

18100円也！
なるしまフレンド立川店。

僕の愛車を組んでくれた店員さんが、今日いっぱいで退職、9月メドで独立するとのこと。

たまたま今日。久々ーの来店であったのだが。。

なにか、奇縁を感じる。

2011年6月22日水曜日

豊作

となり近所にお裾分けしてピクルスをぎゅうぎゅう詰め、糠床も満員御礼。
それでも余ります。

名匠のお宅にとどけようかしら。

もらったお皿で朝食を

誕生日に頂いたお皿で朝ごはん。

これから市民農大です。
わりとよく寝たつもりが眠い。。半そでとタオルケットでは寒かったか。。
むつかしい季節ですね。

2011年6月21日火曜日

誕生日プレゼント

19日が誕生日でいろいろもらった。

大学友人、6人で誕生会の会をやっている。
持ち回り？で幹事をやってそれぞれの誕生日を祝いあうというもの。
もう8年くらい続いている。

ここのところ僕は食に関するものを多く頂戴している。

今年はこちら。
Tさんから、アヒルがモチーフのターナーとシェフがモチーフのピーラー。
Yさんから、『地球の食卓』(TOTO出版)。
Kさんから、長方形の黒いお皿。
Fくんから、ポータブルなワインクーラー。
Kさんから、ひよこ豆とレンズ豆。

みんなありがとう！！

地球の食卓。
厚み、写真のクオリティ、情報量、取材の緻密さ、質…めちゃくちゃすごい本です。

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写真左奥は、お茶っ葉を底に沈められるティーポット。
これは、近所のフリマで300円で誕生日にゲットしたもの。
お店で買ったら3000円はしそう。

2011年6月15日水曜日

明日も農業大学欠席します。。

登校拒否、に近いですね。
仕事のための睡眠時間体力温存したいので。。。

写真は恵比寿のSMLさんでのガラス器展示販売で撮影したもの。

いやー、仕事って大変ですね。
みんなそうなんでしょうけど。

あ、先週今週の月〜木曜の25-29時のTOKYOFMはビートルズ特集です。
全曲オンエア、生放送。
素晴らしい企画です。

2011年6月12日日曜日

K市農大6月12日(日)

最近欠席が多くなっていますが、やる気はありますよー。
受講生のSさんとその奥さんにちょっと心配？されたりしていますが。。
お気にかけていただきありがとうございます。　
いただいたパスタは、美味しくいただいております。
コーヒー豆は冷凍しています。（友人にもらったのを飲んでいるので。。）

さてさて、
晴れ、気温は２５℃くらい。
湿度が高く、梅雨らしい晴れの日です。

遅刻してしまい、トウモロコシはやってません。

僕は３班なので、カブの間引きをしました。
一穴に２，３粒播種したので、太い１本を残して残りを間引きします。
間引きしたのも当然食べられます。
味噌汁の具がいちばん手っ取り早い。
大根菜のように細かく刻んで甘辛く炒り煮してもよいでしょう。
濃く味付けすれば保存も２週間くらいもつかな。

ピーマンの畝の外側に支柱を立てて、、、

こういう具合に黒い線（針金素材にビニール加工した物）を
張ります。大きくなったときに、樹が倒れるのを防ぎます。

ナスは前回収穫第一弾をやったみたい。
いいなー。麻婆茄子作る準備はできています。
すくすく育ってください。

K市農大6月8日(水) 17回目（15,16回目は欠席しました）

１５，１６回目は、兄の結納で欠席。

雨。２１度くらい。

雨だったため、いくつかは次回もちこし。

雨です。

この葉っぱの斑点は病気。
こまめに消毒してやることが重要みたいです。
消毒は講師の方がやってくれています。

あと、雨の日に芽かきをするのも病気を蔓延させる原因になるみたい。

今回もキュウリたくさん！

博多へ

はしのかげの食と生活。はじまって以来？関東を出ました。
兄の結納に同席するために。

博多へ、行ってきます

博多の日本料理やさん「うわのそら」の
刺し盛り
http://www.uwanosora.net/saito/uwanosora.html

ひじょーーーーにいい雰囲気のお店でした。
こういうお店を知っている方を嫁さんにもらうなんて
贅沢な兄です。

さらにやはり博多ラーメン。
はじめて本場で食べた博多ラーメン。
おいしかった。

ゆいのうのお返しの品。
福岡ではめでタイ感じのかまぼこを送る習わしがあるということでした。

僕は、高校生くらいんときから「福岡市博多区」に強い憧れがあり、
今回行けてよかったです。

憧れは、ナンバーガールと博多ラーメンと椎名林檎のためです。

K市農大6月1日(水) 14回目（12,13回目は欠席しました）

更新が滞り、楽しみにしてくださっている方、すみません。

働いたり、兄の結納があったり、祖母の快気祝いがあったり。

疲れたり喜んだりしておりました。

気温２０度くらい。

これをみよ！

大根の間引きです。細い方を抜きます。

トウモロコシです。
細い方を断ちます。

大根の間引き菜とキュウリを持って帰りましたー。

洗って切ってこんな感じ。

キュウリはそのまま、ぬか漬け、ピクルス、たたきキュウリなど。
大根は、味噌汁、ピクルス、そして、甘辛く炒り煮。

椀に盛りましたが、ふりかけに出来るくらいの味付けです。

2011年5月27日金曜日

やりました。
人生の半分が料理の道の人が、くるので
昆布とかつおぶしで、ダシをひいて、張り切りました。

写真をあんまりとりませんでしたが、
・ウドの酢味噌
・ひたし豆と昆布の和え物
・カボチャと高野豆腐の煮染め
・小松菜のおひたし　割り醤油
・五穀米　土鍋炊き（いつもですが）
・仙台麩の卵とじ
・中華風肉味噌とおからチーズの揚げ春巻き
・おじや
・白玉ぜんざい

高野豆腐自体と仙台麸自体はつくっていませんが、
ひたし豆も小豆もダシもみんな手前でつくりました。

ゲスト（料理人）の手。

３人来ました。

K市農大5月25日(水) 11回目（10回目は欠席しました）

１０回目は、仕事のため欠席。
１０回目は座学で、花きについてだったそうです。

仕事は土日水の朝は休むようにしているのですが、
昼から、ROVOというアーティストを見に日比谷野外音楽堂行くため朝出勤したわけです。。
http://www.rovo.jp/
ZAZEN BOYS と七尾旅人が対バンでした。