はしのかげの食と生活

2011年1月14日金曜日

朝昼、筍土佐煮など

餅を茹ですぎた。。
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納豆は職場にもってくべきではない。
苦情はなかったが、なんとなく肩身が狭くなる。

2011年1月13日木曜日

カニクリーム生パスタほか

○食（^^)献立名　というタイトルじゃなくなりつつあります。
それはそれとして。

３食まとめてあげます。

朝食、コンソメスープ、ピザ風トースト、キャベツとピーマンのピクルス

コンソメスープ拡大

昼食、昨日作ったドリア。もう１皿あったのです。

夕食、きゅうりの浅漬ピクルス、自家製クリームパスタ。
パスタはいただき物の生パスタ！カニとほうれん草とエノキが具。

2011年1月12日水曜日

カニドリア！！

粉と仲良く、菌と仲良く！
乾物を愛でて、酢や味噌と抱き合う。
そして、野菜と太陽と大地に感謝。
動物の命にありがとう。

これが僕の炊事のモットーと言えるやもしれません。
宗教じみてきましたが、違います。

えーと、粉です。

昨日の白菜リゾットに毛がに、薄力粉と牛乳、チーズを加えて、皿に流してトースターで加熱。

毛がには、北海道の祖母から。

業務スーパー、ラブ。

毎日毎日、炊事しておりますと、
500mlの油など、めちゃくちゃ小さく感じてきます。
春雨なんかも200gで買うと、もっと沢山安くあるでしょう。。
と思えてきます。

そこで業務スーパー。
もちろん、ふだんお世話になっている、さえきさん、オーケーさんも、いなげやさんも、マルエツさんも、素敵なところがありますよ。

業務スーパーの強みは、なんといっても、大口。
これだけ現金を食品に替えると、なんだか安心できます。

乾物系を購いました。
生鮮の扱いはありませんが、冷凍の野菜や肉、加工品の品揃えと価格帯には、本当に脱帽です。
ただ今のところ、冷凍庫に肉や野菜を常備する炊事のサイクルはありませんので、
業務スーパーにお世話になるのは、月1かな。

2011年1月10日月曜日

東京ビッグサイト。
なんともはや、500以上のディーラーが集結！
圧巻の骨董市。
国分寺の古美術福重さんに教えてもらい、いってみました。
手頃なものから目ん玉出るものまで、いろんな価格帯の出品。
ジャンルも様々。
世の中こんなに骨董や古物が好きな人がいるのかっ？！
という感じ。
こんなに出展があっても、僕の財布と趣味でバランスするストライク！なお店は殆どありませんでした。
そりゃそうか、。
しかし、さすがは日本屈指の骨董ジャンボリー。
骨董市、がらくた市、のチラシがそこかしこに。
こんどは、高幡不動尊の市だな。
ん、その前に世田谷ボロ市か？
30歳になるまでに、器を100点は蒐集したい。
なます皿、向付、ぐい呑み、大皿、中皿など。
土モノが多い、うつわ市の情報求ム！！
宜しくです。

2011年1月9日日曜日

ブランチ。美味しい紅茶と一晩越しの鍋の〆

チャンポン的なラーメン。

鍋の写真

前の投稿で写真を忘れていたので。。

幸せな食卓とはこういうことさ。
親しい愛しい人たちとの食卓。

あとで、記事をまとめるやも。

鍋！

三人で鍋！
土鍋で鍋！
卓上コンロないけど鍋！
まー、美味いのなんの。。

昆布で出汁をとって、酒、醤油。
農家の方に頂いた立派な白菜、焼き豆腐、油揚げ、白滝、しめじ、えのきだけ、キャベツ、鶏もも！、イワシすり身団子、もち、など。
ポン酢で頂きました。

自分から鍋をすることは少なかったのですが、世の中
「鍋したいよねー。」という人が多いな、と思い。鍋しました。

準備の手間はかからないし、楽しいし、楽。

昆布出汁をベースにして、あとは、鶏やキノコのだしに身を委ねた野菜たち。
この鍋の中の調和。最高ですねぇ。

ちなみにお酒は、ワイン、梅酒(3種)、発泡酒。
梅酒は、加賀、叔母の自家製10年モノ、東京の地酒の澤乃井でつけた梅酒。

卓上コンロがないから、困りましたが、そこは土鍋の底力！！
冷めない冷めない。
まあ、火を囲めないのはちょっとおしいけど、
鍋はひからおろしても暫くグツグツ賑わってますから。

とにかく、鍋はいい！

朝食(^^)目玉焼きと味噌汁とキャベツサラダ

終電逃して、実家へ。

新橋さくら水産

アーティストの友人が、銀座の一等地で個展！
めでたい！ということで、大学友人や彼の友人とで大宴会。

2011年1月7日金曜日

朝食と昼食、七草粥と中華炒め

自家製卯の花も。
お、卯の花って、うさぎか。

2011年1月6日木曜日

晩酌と夕食(^^)イカ塩辛と青椒回鍋麻婆？！と、肉味噌レシピ

晩酌ー。
寒さで下がりそうなテンションを上げるべく、
イカ塩辛は自家製。
白菜漬けは農家から頂いたもの。
ちょいと久々に家で発泡酒。

夕食ー。
ややこしい表題ですが、なのことはない。
作ったばかりの肉味噌に、細切りピーマンとザク斬りキャベツの炒め物。

肉味噌のレシピでも書きますかね。

(*^^*)材料
(^-^)/具材
挽肉400g
玉ねぎ1個みじん切り
ニンニク4分の一個分(4片？)みじん切り
生姜大2片くらいみじん切り
(^-^)/調味料
味噌大匙3くらい
調理酒大匙3くらい
みりん大匙1くらい
あれば豆板醤小さじ2くらい
その他七味、胡椒など入れたい調味料

(*^^*)作り方
強火で熱々にした中華鍋に大匙2くらいの胡麻油。
油が熱くなったら、にんにく、しょうが、玉ねぎの順にいれる。
ニンニクがいい具合に焦げ付いたら、しょうがを投入するとよい。
ざっくり火が通ったら挽肉を入れてさらに炒める。
材料を合わせた調味料をいれてよくなじませる。
水分がほどよく飛んだら瓶詰め。
2週間は余裕でもつと思います。

野菜炒めやスープをつくるときに、いれると旨い。
もちろん熱々ご飯の上でも。山椒を振って酒の肴にもよいかも。

朝昼食(^^)雑炊と乾物満載？焼うどん

朝食
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昼食

2011年1月5日水曜日

１月５日の食卓（麻婆豆腐など）

朝食
麻婆豆腐と白米。
麻婆豆腐と言いつつも、
玉ねぎ・ブロッコリ（の茎のさいの目切り）・豆腐
という材料。

朝と全く同じじゃん弁当。
こうした手抜きは、常備菜不足に起因します。
この年末年始で冷蔵庫空っぽに近い状態になったからなぁ。

職場の方の宮城土産。おやつ。

夕食。うどん。
納豆、とろろ昆布、あきあみ、卵がトッピング。

職場最寄りの八百屋で買ったピーマン。
でかいから買いました。
とりあえず２個はピクルスになります。

（飲み屋以外で）好きな店

インフルエンザと年末の飲み会で、炊事がダラければ、ブログもだらだら。
ブログに新鮮な風をいれるべく、あたらしい内容を。

近所の素敵なお店をちょっと紹介。

昔の器と生活雑貨　kinafuのお店と作業場
我が家から徒歩数分の「昔の器と生活雑貨　kinafuのお店と作業場」
kinafuというのは、ブランドの名前かな？
若い方が最近設けた場所です。

手作りで温かみのある帆布と革を使った鞄などを
作っている方です。
ちゃんと話しをしたことはありませんが、いい雰囲気で古い生活雑貨を
売っているので、ちょくちょく見に行っています。

ガラスのコップや琺瑯の保存容器、江戸〜大正期の器、
kinafuの鞄や小物、その他、手作りの温かみのある現代の革雑貨などを扱っています。

写真を撮っていないので、こちらをご参照下さい。
http://blog.kinafu.shop-pro.jp/
国分寺駅南口徒歩１５分。

古美術福重
こちらは国分寺駅から徒歩５分足らずでしょうか。
「古美術」とあったので、２回ほど素通りしちゃいましたが、
意を決して、覗いてみると。。
明治期の普段使いの器が見事に並んでおりました。しかもかなり安価で。
１００年くらい前の器。陶磁を中心としたお店。
僕がちょっと贔屓にしている益子焼のような土モノは扱っていませんが、
白磁のよさをよーく感じられる素晴らしいお店です。

ちなみに、「古美術」らしい所謂「骨董品」も店の奥で扱っています。
ご主人も得意とするのは、骨董だそうです。

九州の釜（有田か？）紙刷印判の向付（和え物なんかを盛る器。蕎麦猪口にも似た感じ）を購いました。
２つはプレゼント用。後日、サイズ違いを２つ自宅用に。
微塵唐草という唐草模様を略したような柄の物。

安〜い買い物しか出来ない僕にも、詳しく説明していただきました。
いやー、講義代お支払いしたいくらいです。

店頭にはカケありの１００円程度の小皿が積まれています。

うっとり。

http://pukupukukichi.blogspot.com/
ちなみに福重さんには、HPはないようですが、
昨夏に吉祥寺にオープンした姉妹店pukupukuのブログがあるので
ご紹介。
品揃えや雰囲気は国分寺のお店と異なりますが、素敵な店です。

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と、あれこれ書きました。
これからもちょくちょく生活雑貨、器、お店についての記事は書いてまいります。
そういう視線に重点をおこうかしらー。

「うつわ」というラベルを作りました。
http://hashock.blogspot.com/search/label/うつわ
これまでの記事にもうつわ関連の記事にラベルつけよう。