朝食(^^)ルッコラオニオンペースのピザトースト

ルッコラペースト、いいわ。
生ニンニク使ってるから、ちょっとあれですが。。

安い融けるチーズ
カマンベール
小松菜茹でたの
やすいハム(^^)なかなうまい
・・・という一枚と

安い融けるチーズ
カマンベール
ハチミツ
・・・という一枚。

うまし。
しめて60円かな。
うまい。うまい。
コーヒーは、200グラム800円の森林農法の豆。
2杯で15gくらいつかったのかな？
ゆーっくり落としました。
コーヒーだけで60円か。。高級飲料やな。

仕入れ(^^)お頭様

国立駅自転車10分のあたりは、仕入れに適してるんだぜ。
隣の隣町だけどね。

今朝は八百屋と総菜屋の合いの子みたいなお店で、ミカン、人参、柿ゲット！

利用してる10くらいのスーパーや八百屋のなかでも、最安値だったからさ。
朝9時半から出勤途中で仕入れるわ。

あと、帰りにも、かわいそうなくらい見切られた魚のアラを買いました。
鯛。

とりあえず、みりんと醤油に漬けて冷蔵庫で一晩寝かせて、
翌朝生姜おろしたのをつけて小分けにして、冷凍します。

もっぱらアラ汁になっていますが、ほんとは、すり身にしたりもしたいのよ。
けどなかなかむつかしいのです。
南無阿弥陀仏。

夕食(^^)あんかけ焼きそば！

あんかけ焼きそばにハマっているかも。
玉ねぎ
キャベツ
人参
筍(^^)水煮缶頂き物
きくらげ
ハム
あきあみ
生姜
めーん！
七味、胡椒、出汁醤油、片栗粉、かぼす
9品目か。。
かのお役所は一日30品目をとなえていたっけな。
あ、昼はミカンも食べたな。
紅茶とコーヒーはノーカウントか？
七味やソースもノーカンか？
油は？胡麻や味噌は？
まあ、いいや。
身体にいいのは間違いない。食事だろう。
いやー、うまかった。

昼食(^^)秋刀魚煮付け弁当

秋刀魚煮付け
小松菜おひたし
かぼちゃふかしたの
さつま芋ふかしたの
春菊胡麻味噌和え
インゲン胡麻和え
切り干し大根とひじきの炊き込みご飯
秋刀魚煮付けは、3ヶ月前に頂いた缶詰め。
約10品目か。

朝食(^^)ピザふうトースト

つくったルッコラペーストにカマンベールと安いチーズ。
紅茶

夕食(^^)大根とかの味噌おじや と暖房のこと

要は、今朝の豚汁と豆ご飯をあわせたものです。

ご飯は、朝のうちに鍋に入れて、一煮立ちさせておきます。

そうすると、なーんとも消化によさそうな、とろけ具合になります。

うまく写りませんでしたが、湯気がめちゃくちゃ立っています。

１２月下旬並みの気温だとか。

部屋は、１３℃です。

夏は３６℃のなか、空調を使わずにすごしましたが、

冬はそれが可能なのでしょうか？

１２月下旬の気温のいま現在暖房の必要性は感じません。

ということは、これより寒い１月、２月のわずか６０日を

やりすごせばいいわけです。

余裕な気もするし、毎日この気温だとヘバる気もします。

灯油ストーブの購入を考えていました。けど、

条例で木造の集合住宅では使えないんじゃない？

という話をきいて、灯油ストーブの購入はちょっとやめとこうかなー

と思っています。

自分が座っているところだけあったまれば、

じゅうぶんなので、安ーい電気のストーブがいい気がしてきました。

ちなみに実家にいたときは、自室で

年間通して一切空調をつかいませんでした。

（来客時どうしても必要だという時以外。）

これは、暖かい茶の間があるという安心感から

できたワザかもしれません。

あと、断熱シートで蚊帳みたいなのをつくれば、

体温で十分暖かくなる、というのが、最近の考えです。

アウトドア用品のアルミを吹いたビニールシートみたいなのが

あればいいわけです。

あるいは、農業で使われるようなシート。

家のiMacが若干結露しているようにも見えます。

画面そのものと画面を覆っている透明の板（ガラス？アクリル？）。。

この冬も耐えてほしいものです。

久々にiMacでブログ書いていたら、長くなっちゃいました。

それでは。また、明日。

昼食(^^)辛子明太子＋ルッコラペーストのパスタ

雨ですね。

秋の雨というよりは、冬の雨っぽい。

のに、台風の余波なのでしょうか？これは。。。

気象にだって好きなようにやらせてあげたいから、

異常気象という言葉自体好みませんが、

これは、人が自然環境に干渉するからおこっているのかしら。。。

さて、昼飯。

パスタ美味なり。

付加したのは

ふかした芋一切れとキャベツの塩づけ（ザワークラウト発達段階）

おまけで頂いたルッコラで、ペースト（もどき）をつくってみました。

ルッコラとにんにくを包丁で、とにかく細かく刻む。

すり鉢に入れて、とにかくすりつぶす。

また包丁で細かく叩く。

すり鉢にもどして、オリーブオイルかけて混ぜてできあがり。

さっきカフェスローの「おかげさま市場」で

台所の本があったので立ち読みしましたが、

パセリを冷凍して、握ると粉々のパラパラになる、というテクニックが

書いてありました。

なるほど。

これは、いろいろ汎用できるかもしれません。

こんどは、オリーブとかバジルでやりたいですね。

もしかしたら、ドライアイスとかでも出来るかも？？

朝食(^^)豚汁と常備菜と豆ご飯

おはようございます。
雨ですね、
今日の気温は、10度で横ばいらしいです。
皆さん、かぜなどひかぬよう、
ご自愛下さい。
さて、

豚汁は、
大根、干し椎茸、じゃが芋、豚肉少々。


常備菜は、
茄子浅漬け、小松菜味噌和え、インゲン胡麻和え、さつま芋ふかしたの。

茄子な漬け汁が、うすーくなってきた。
ギャラリーに行くと、勤勉にならなきゃ、と刺激を受けます。
夕べは、とくにそう思いました。

自分のなかに新たにルールをかしました。
頑張れ自分。
藝術の秋。読者の秋。食欲の秋。スポーツの秋。
まんきつつして冬に突入してゆきます。
まあ、藝術に四季なんか関係ないけど。

晩に食べたもの

祖母の見舞いでせんべい二枚
自転車を取りに実家にかえり、ベーコン一切れ
永福町のギャラリーでチョコパンとちんすこーとマロングラッセ
珈琲3杯。
帰宅してさつま芋2切れ。
帰宅したのが、23時だったので、多少空腹感はあったが、そのまま寝ました。

昼食(^^)常備菜醤油やきそば弁当

小松菜味噌和え
インゲン胡麻和え
豚肉
キャベツ塩漬

で
つくった焼きそば

電子レンジ対応の弁当箱を職場や実家に忘れたため、缶の弁当箱に入れて
持参。

職場に置いてる丼で食す。

朝食(^^)春天さつま天丼

ゆうべ揚げた芋と春菊をトースターであっためて、
炊きたてご飯の載せて
うなぎのたれで頂きます。
タレは、以前仕事で取材した鰻屋さんのもの。
部長さんが下見打ち合わせしたときの土産。
飲み物は、焙じ茶。
ここのところ湯気がたつなあ、写真撮るのにイイな！
と思ってたら
なんのことはない、15度か！
夏の盛りには37度だったのに。
10月下旬でこの寒さ。
さあ、真冬はどうしようかな。
灯油すとーは

夕食(^^)天ぷらうどん！

なぜか、人生初天ぷら。
なぜか。
とにかく、春菊、さつま芋、小松菜、ルッコラを天ぷらの衣をつけてあげました。
天ぷらの液って、小麦粉イチに対して、卵と水をあわせたものイチ、なのねー。
シンプルでいいですね。
まあ、完全目分量ですが。。
で。混ぜすぎないことが、大事なのね！
ふむふむ。
食べてみると、繊維が。。噛み切れません。
これは、茎ごとやるからか？うーん？
たしかに、富士そばで喰う春天は、簡単に噛みきれる。
勉強が必要ですが、とにかく天ぷらデビューです。
ルッコラは、天日干ししようかと思ったのですが、全然カラッと晴れなそうなので、天ぷらにしました！
しまった、茄子わすれてた。
やはり、浅漬けにするしかないのだな。

昼食(^^)ジョジョ弁当

キャラ弁という言葉があるようです。
たぶん、世の中のお母様がたが、子どもの弁当に人気キャラクターを食材で造形するのでしょう。
僕の弁当は、ただでさえ、渋い弁当なのに、キャラクターなんか、無理。
けど、漫画「ジョジョの奇妙な冒険」の擬態語、ゴゴゴゴゴ…は、海苔で作れるよ。
まあそんだけです。
おかずは、
魚肉ソーセージと卵やいたの
ふかし芋
インゲン胡麻和え

朝食(^^)フレンチトースト

牛乳買ったので、朝食にフレンチトースト。
野郎一匹で食すと、なんか切なくなるなあ。

夕食(^^)牛乳のスープパスタ

風邪だな、と思ったら、満腹で動けなくなるくらい食べます。
胃腸が弱っていない限り。
医食同源。食べることは生きること。
具は、小松菜、ルッコラ、キャベツ、魚肉ソーセージ、ニンニク。
よく炒めて、胡椒、コンソメ、各種香草。
牛乳をたっぷり。チーズをワサワサふりかけてスープは完成。
保温箱にしまっておき、パスタを茹でます。
茹で上がったパスタと混ぜ合わせて、いただきます。
サラダは、大根、春菊、インゲン、ルッコラ。
ドレッシング作る余裕がなく、マヨネーズのみ。
食いに食ったり、1.8人前。
身体中火照ります。
よしよし。
風呂入ったので、寝ます。
明日はバリバリ働くぞー！

農家で買った野菜たち

体調崩したので、栄養をつけようと、野菜を500円分購いました。
小松菜、春菊、生姜、紫インゲン、白インゲン、ルッコラ
ルッコラはおまけ。
食材ってのは、フォトジェニックよね。
いつも部屋が暗過ぎて、うまく撮れませんが。。
それぞれちょっとずつ、生でサラダで頂いて、
小松菜は、おひたしに。
春菊は、胡麻味噌和えに。
ルッコラは、ペーストに。
インゲンは、胡麻和えに。
…にしました。
生姜は、おろして砂糖で濃いめに煮て、生姜湯のモトにしようかな。
豊穣な季節かな。
酷暑だったから、もうひとつ、ふるわないかんじだけど。。

ブランチ(^^)弁当を家で

朝起きると全身だるいし、風邪っぽい。
弁当をつくっても、身体が休みたがっている。
職場に連絡して、午前中は休養。
いやはや、休日に体調崩すとは、面目なさずぎ。
というわけで、弁当は家で食べました。
ふう。
ご飯にキャベツとレタス、ベーコン。各種調味料。いずれも実家の食材です。

夕食(^^)トルティーヤ(^^)メキシカン

大雨の中、50キロ自転車をこいだら、バテたので、実家にビバーク。
いやはや、自立できてませんね。
これでは。。
父が用意してくれていたメキシカンを食べ、米焼酎のお湯割りを飲む。
ありがたや。

栄養補給(^^)セブンイレブンのおでん

文化的な、のうちに、僕はコンビニのおでんも入ると思います。
いや、それを言ったら何だって入るか。
けど、たまにこうして喰うおでんは、うまいのです。
コンビニにおでん置いた人は、そうとう切れる人だ。
煮込んで客を待つ。
たま、らんよね。
栄養補給というのは、国分寺から柏まで、自転車で行ったからです。
おにぎりでは足りなかった。
そして寒い。。
雨があんなに降るとは。。。
南柏の店員さんはかわいかったなー。
「お取りしますか？おつゆどれくらい入れますか？」
弱ったときの栄養は、感じのいい異性よねー。

昨日の昼食(^^)炊き込みご飯のおにぎり

季節が移ろい、涼しくなると、冷や飯のモチが良くなるのが、うれしいところ。
前日の晩飯が、昼食のおにぎりに。
入院中の祖母がこの週末も帰宅していたので、
祖母邸にて。
お寿司をわけてもらいました。

朝食(^^)さつま芋と卯ノ花、on座トースト

昨日たべ切ったぶり大根の煮汁で卯ノ花を作ったので。
卯ノ花は、近くの豆腐屋さんで、おからを貰ってきて作ります。
生のおからは、菌が繁殖しやすいので、乾煎りして、小分けにして冷凍庫に。
煮汁やだし汁があまれば、煮沸しておから投入して卯ノ花。
あるいは、ご飯投入しておじや。
節約といわれれば、相当節約できてますよね？
ということで、画面左上の節約料理バナーをクリックして頂けたら幸いです。

夕食(^^)ぶり大根に炊き込みご飯。そしてふかし芋

いやー。農家の方に感謝。
いただいたさつま芋。
炊き込みご飯をたくときに、ザク切りした芋をいれた茶碗より一回り大きいザルを入れて、急速炊飯。
これで、4日分のおやつ確保。
不可視妹って頭で変換して笑います。
またお礼に、お菓子にして持っていこうかな。スティック状に切って揚げて塩をまぶすか、スイートポテトか。うーん。

で、夕食ですが、
しめじ大豆切り干し大根の炊き込みご飯
ぶり大根
茄子の浅漬け
キャベツ塩もみ
いやー、ぶり大根。3日くらい前につくって瓶詰め冷蔵してたんだけど、当然ながら、うまいよ！
目玉も丁寧に頂戴いたしました。
炊き込みご飯に使った切り干し大根は、今日の陽光が作りました。
太陽と大地、海に感謝。
農家にも漁師にも市場にも感謝。

昼食(^^)野菜ラーメン

今朝のスープに兄のお土産ラーメン。
今日は家でひとりのんびり。

ノンアルコール一服(^^)栗渋皮煮シロップの炭酸水割り

これはうまいよ！たぶん。
なんつうか、渋みも甘みも木の実の感じも、慈味というか。
ここで渋皮煮のレシピ。
はしのかげが作ったものなので、王道レシピではなく、ちょっと外道かもしれません。
栗は鬼皮をむきます。
剥き方は、人によって、諸諸の方法がありますが
平らな面に包丁の角を刺します。
鬼皮だけに貫通するように、浅く。
んで、10分茹でます。
熱いうちに、剥きます。
渋皮煮にする分は、そっと鬼皮だけ剥きます。
それなりに力は必要です。
いた栗は水につけときます。
乾燥させると硬くなってうまくないのだとおもいます。
あとは、灰汁抜きにもなるのかな。
で、栗全部が浸る程度の水で、15分茹でます。火力は中火でイイと思います。
水がにごるので、水を変えます。
そのさい、栗のケバや鬼皮のカスを洗い流します。
力を入れすぎると渋皮が取れちゃうので注意。
また、同じ要領で茹でて洗います。さらにもう一回。
で、いよいよ味付け。
鍋に綺麗に茹で上がり洗った栗を入れて、
水は、ひたひたになる程度入れます。
水が沸騰したら、弱火に。
栗のおよそ1/3くらいの砂糖を入れます。白糖はないので、三温糖を使いました。ラム酒を大匙２。ラム酒はないので、ウィスキーを使いました。シナモンスティックの半分を入れます。
混ぜながら煮ます。
味見していい感じになったら、煮汁ごと、瓶づめにします。瓶の中で味がしみる事も勘定に入れましょう。
ここで、ラム酒を大匙１。シナモンスティックのもう半分を入れます。
以上。どうなんでしょ、甘さにもよりますが、半月はもちそうです。
クックパッド(^^)レシピの投稿サイトのIDつくろうかな！！

調味料は、2回以上に分けて入れることの大切さを最近考えています。

朝食(^^)中華スープ

ニラ、キャベツ、しめじ、卵、もやし。
醤油は味玉作ってたやつをリユース。
今日は洗濯にも布団干しにも最良の天気。
そして、飯の撮影にも。

はしご(^^)国立 いさばや

ちょっと縁があった店。
立川から国分寺へと歩いていて、寄り道してしまいました。
いさばや とは、うまい魚が集まって、そこに人が集う様、場を表す言葉。
ここも魚を売る店です。
鮮魚中心。
ちなみに包丁一本は干物と刺身。
飲み比べセット
じゃこてん
お通しのお浸し
飲み比べセットでは、
銀盤(^^)富山
琵琶のささ浪(^^)埼玉
浦霞(^^)宮城
をチョイス。
大吟醸をいれても同じ値段だから、すごくいい。
それぞれ面白くのみましたが、気に入ったのは、銀盤。
これは鉄板。いな、銀盤です。
淡麗辛口というものに僕は目がない。
モルツが好きだけど、スーパードライが欲しくなる瞬間は、必ず来る。
ウィスキーも角より、白角を好む。
まあ、酒の話しをはじめるとキリがありません。
呑んでばかりでは、ダメ人間ですから
お酒は多くても二合程度に。
週に少なくても２日は休肝日。
そういうふうにしたいですね。
はしごは、しない。
これは、僕の父も兄もそのように仰せです。
また行けばいいじゃないか。
と、踏み止まろう。

夕食(^^)立川 包丁一本

金曜日は比較的飲みたいなあ、と思う曜日。
白子のお通しを出す、魚を売る店。
なかなか好きな店です。
海
揺籃
琵琶のささなみの黒糖梅酒
イカのみりん干し？
ポテトサラダ
肉じゃが
枝豆
お新香
鶏の唐揚げ

おやつ(^^)あげぱん

仕事の撮影のあと、撮影したあげぱんをたくさんたべました。

昨日の朝食(^^)チーズのトースト

トースト。
6時すぎに家出たため。
ちなみに夕方7時ごろにも同じものをたべました。

夕食(^^)あんかけ焼きそばと、料理の撮影のこと

たまねぎ、キャベツ、もやし、しめじ、にら、にんにく、豚バラ！
のあんかけ焼きそば。
キャベツって何語でしょう？
写真がうまく撮れました。
仕事で、隔週で食べ物の撮影をしているつごう、うまく撮ることは考えます。
カッコつけて書くと、、、
食べ物に限らず、俯斜瞰のブツ撮りの際、半逆光天トレが有効です。
ふつうに書くと、、、
食べ物に限らず、斜め上から、物を撮影するときは、物の後ろの高い位置から、光をあててやると、美味そうに撮れます。
えー、
これは、コントラストがついてものが立体的に見えるから、という理由があります。
正面から光を当てると物が必要以上にナマナマしく写るので、美味そうはとれないのです。
あとは、出来たてを撮ること。
照りや湯気、鮮度は、如実に画面に現れます。
とゴタクを並べましたが、
食べてうまいもんは、撮っても美味そうなハズです。
あとは、色ですね。
あー、いろどり野菜がほしい。。。
けど高いんだよね。
ずーっと書こうと思ってましたが、僕がトマトを買うのは、食べたさ半分、見栄半分です。
文字どおり、見栄です。
文字どおり、見栄なんです。
いろどりいい野菜って、高いんだもん。
あと生活にももう少しイロが欲しい。